끓이면 영양성분이 변하는 식품이 있듯, 얼리면 좋은 음식도 있는데요.
보통 냉동하는 이유가 오래 두고 먹거나, 남은 음식 보관 목적이죠. 의외로 냉동실에 보관하면 영양소가 높아지는 식품이 있어요. 꽁꽁~ 냉동실 얼려 먹으면 몸에 더 좋은 음식 6가지 알려드릴게요. :)
1.블루베리
블루베리 좋아하시나요? 마트에서 파는 블루베리 보면 냉동도 있고, 생으로 파는 것도 있는데요. 일단 전부 냉동실에 얼리는 게 좋아요. 얼려 먹으면 몸을 늙게 하는 활성산소를 없애주는 안토시아닌 성분이 더 많아지고, 비타민C 효과도 높아지거든요.
2. 브로콜리
샐러드용 잎채소는 얼리면 나중에 물이 생기지만, 브로콜리는 '미국 농업식품 협회'의 권장사항으로, 얼려 먹는게 더 건강에 좋아요. 식이섬유, 비타민C, 미네랄이 덜 파괴되고 오래 두고 먹을 수 있죠. 살짝 데쳐서 먹기 좋은 크기로 조각 낸 후 냉동보관하면 끝~ 먹을 때 아삭아삭한 식감도 좋고요.
3. 딸기
시판 냉동 딸기는 안 사먹어 모르지만 딸기 제철일때 냉동했다 두유 넣고 딸기쉐이크 종종 만들어 먹는데요. 딸기는 냉장딸기와 냉동딸기의 비타민C 함량이 크게 차이난다고 하네요. 생각지도 못하게 건강하게 먹고 있던 셈!
4. 오디 (뽕나무 열매)
생로병사의 비밀에 따르면 여름철 날이 더워지면 혈관의 피가 끈적해지는데요. 오디를 얼려 먹으면 혈관에 좋은 안토시아닌 성분이 더 많아져요. 당뇨에도 좋대서 매년 시켜 먹네요. 6월 제철인 오디는 딱 한달만 열리는 뽕나무 열매인데 수확하자마자 세척해 얼려서 팔기 때문에 따로 씻을 필요없이 먹기 편해요. :)
5. 얼린 두부
백종원식 얼린 두부 많이들 아실거에요. 두부를 얼리면 건강식품 안 부럽다죠. 구멍을 통해서 수분이 빠지면서 단백질 함량이 무려 6배 높아져요! 또, 얼린 두부는 냉동실 보관했다 전자렌지 해동해서 물을 빼고 조림 찌개에 넣으면 간이 잘 배어서 훨씬 맛있고요.
6. 아몬드
아몬드나 호두 같은 견과류 그냥 실온에 보관하셨나요? 견과류는 불포화지방산이 많아서 오래두면 상해서 독소가 생기고 맛도 변해요. 아몬드 냉동보관해놓고 먹을 만큼한 꺼내 먹는게 좋답니다. 오래 돼도 맛이 처음 샀을때처럼 변하지 않아요.
*같은 음식이라도 먹는 방법에 따라 영양소의 차이가 커져요. 냉동보관은 여름철 음식을 상하지 않게 보관하기 위한 것만 아니라 음식의 효능을 높여 더 건강하게 먹는 생활의 지혜라는 점 알고계세요. :)
